Гарбузові панкейки
Інгредієнти
✔ гарбуз - 250 г
✔ борошно вівсяне - 140 г
✔ борошно рисове - 150 г
✔ молоко - 200 мл
✔ яйця - 2 шт.
✔ масло - 40 г
✔ мед - 40 г
✔ родзинки - 30 г
✔ розпушувач - 2 ч.л.
✔ сіль - щіпка
✔ кориця - 1/3 ч.л.
✔ ванілін - щіпка
🕜 1 година 20 хвилин
👥 4 порції
БЖУ*: 6/7/31
Калорійність*: 202 кКал
* З розрахунком на 100 грам
- Підготувати гарбуз. Запекти в духовці до готовності.
- Збити тісто з борошна, молока, яєць і гарбузового пюре.
- Смажити млинці на сковороді.
- Захоплюватися незвичайними і неймовірно смачними гарбузовими панкейками.
Повний рецепт
Нещодавно ми показували рецепт гарбузового пирога, і в ньому обіцяли ділитися іншими смачними рецептами з гарбуза. Сьогодні буде ще один десерт, який не такий низькокалорійний, як пиріг, але також дуже смачний і точно здивує вас і вашу родину. Це будуть гарбузові панкейки. Вони дуже схожі по процесу приготування на класичні панкейки, але їх склад більш різноманітний і привабливий.
Насамперед нам необхідно підготувати гарбуз. Його потрібно помити, порізати, очистити від внутрішніх волокон і насіння. Далі чистимо гарбуз від шкірки і подрібнюємо на шматочки 3*3 см.
Тепер гарбуз (250 г) потрібно приготувати, щоб при замішуванні тіста для панкейків він був м’яким. Я рекомендую запекти шматки в духовці, загорнувши їх в фольгу. Для цього буде потрібно близько 40 хвилин в духовці, при температурі 180-200°.
Готовність гарбуза перевіряйте виделкою. Якщо протикається легко і розпадається на волокна – значить готово. Запечений гарбуз необхідно пюріровати за допомогою блендера.
Переходимо до приготування тіста для гарбузових панкейків. Спочатку збиваємо в мисці яйця (2 шт.). Додаємо до них мед (40 г) і розтоплене вершкове масло (40 г), і ще раз збиваємо.
Тепер домішуємо до маси пюрірованний гарбуз, розпушувач (2 ч.л.) і спеції. В якості спецій рекомендую використовувати корицю (1/3 ч.л.), яка ідеально поєднується з гарбузом, а також по щіпці ваніліну і солі. Також можна використовувати мускатний горіх і мелений імбир.
На цьому ж етапі додаємо борошно. Я використовую мікс вівсяного (140 г) та рисового (150 г), щоб збагатити смак панкейків з гарбуза, але можна використовувати і пшеничне.
Збиваємо все за допомогою блендера з віночком і потроху починаємо підливати молоко.
Коли маса стане однорідною, без грудочок, кидаємо в неї родзинки.
Якщо ваші родзинки жорсткі, рекомендую попередньо залити їх водою на 5-10 хвилин.
Смажити панкейки найкраще на антипригарній сковороді з невеликою кількостю олії. Щоб наносити олію більш рівномірно, рекомендую користуватися кухонним розпилювачем.
Сковороду прогріваємо і починаємо смажити панкейки на середньому вогні. На великій сковорідці у мене виходить готувати одночасно 3 штуки. Для одного панкейка використовую приблизно половину ополоника тіста.
Панкейки з гарбуза смажаться стільки ж, як і класичний варіант,- близько 2-х хвилин з кожного боку. Момент, коли варто перевертати, визначаємо по появі бульбашок з повітрям на поверхні млинчика.
Із зазначених інгредієнтів, у мене вийшло 10 панкейків. Готові гарбузові панкейки краще їсти відразу, поки вони ще теплі. Вони виходять ароматними і неймовірно смачними.
Поєднання тіста з гарбуза, меду і родзинок приводить мене в захват. За щільністю панкейки виходять чимось середнім між млинцями і оладками.
Якщо є бажання використовувати до десерту топінг, то варто спробувати звичайну сметану або шоколадний сироп. Для тих, хто дотримується ПП раціону, даний рецепт також буде корисною знахідкою, оскільки ми не використовували цукор, пшеничне борошно вищого гатунку та інші не дієтичні продукти.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:4, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
