Грибний паштет

---

---

Повний рецепт

Це перший веганський рецепт на нашому сайті, але впевнений, що далеко не останній. Насправді ми їмо м’ясо і рибу, але існує така різноманітність розкішних виключно овочевих страв, що не згадати їх на нашому веб-сайті буде точно неправильно. Грибний паштет є повністю пісною закускою, тому її можна вживати тим людям, хто дотримується посту з релігійних міркувань.

Приготування паштету починаємо з очищення овочів. Для порції, приблизно на двісті грамову баночку, нам знадобиться така кількість: 350 грам печериць, одна морква та одна цибулина. Щоб отримати приємний аромат, також будемо використовувати один зубчик часнику.

У паштеті можна використовувати будь-які гриби, які ви любите. Єдине, варто врахувати, що лісові необхідно правильно проварити, перед тим як переходити до обсмажування. Також можна використовувати мікс лісових грибів, наприклад, опеньки або білі, і печериць.

Факт

Так як наприкінці ми будемо збивати паштет блендером, немає потреби нарізати овочі та гриби дрібно. Найчастіше я роблю середній кубик із шампіньйонів та півкільця або четвертинки для цибулі. Моркву натираємо на великій тертці.

Тепер переходимо до обсмажування. Нагріваємо на сковороді оливкову олію (1 ст.л.) і кладемо нарізану цибулю. Обсмажуємо на невеликому вогні до прозорості цибулі, коли вона втрачає гостроту і стає солодкою.

Саме час додати моркву та часник, перемішати та продовжувати готувати.

Коли морква трохи просмажилася і стала м’якшою – кидаємо в сковороду гриби.

Після додавання грибів вогонь можна робити більше, оскільки нам необхідно випарювати рідину, яка з них виділяється. Загалом цей процес займає не більше 5 хвилин. Під кінець обсмажування, коли печериці починають ставати коричневими, але на сковороді ще є вода, досипаємо спеції. Мені найбільше подобається комбінація свіжомеленого перцю (1/2 ч.л.), паприки (1 ч.л.) та солі (2 ч.л.).

Добре перемішуємо вміст та доводимо овочі з грибами до готовності.

Останній штрих, що залишається до отримання домашнього грибного паштету – збивання блендером. Вважаю за краще користуватися занурювальним варіантом, але також можна подрібнювати в стаціонарному, з невеликою чашею. Гриби та овочі м’які, тому збиваються за лічені секунди.

Готовий грибний паштет дуже нагадує на вигляд баклажанну ікру. Але смакові якості в нього зовсім інші. Він має ніжну консистенцію, солодкуватий аромат та виражений грибний смак.

Паштет чудово підходить для легкого бутерброду з тостом або рулетів із лаваша. Також його можна їсти як самостійну страву. Як бачите, рецепт дуже простий, швидкий і його можна повторити в домашніх умовах, тільки на вашій кухні.

Смачного! Не Голодай 😋