Бананові панкейки
Інгредієнти
✔ банани - 2 шт.
✔ молоко - 300 мл
✔ борошно - 200 г
✔ вершкове масло - 40 г
✔ яйця - 2 шт.
✔ розпушувач - 2 ч.л.
✔ цукор - 50 г (2.5 ст.л.)
✔ сіль - щіпка
🕜 20 хвилин
👥3 порції
БЖУ*: 5/6/29
Калорійність*: 189 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту
- Робимо пюре з банана, додавши до нього жовтки.
- Додаємо борошно, цукор, розпушувач, сіль і молоко. Добре перемішуємо.
- Збиваємо білки і вмішуємо в тісто.
- Смажимо бананові панкейки на антипригарній сковороді, на середньому вогні.
- Поливаємо млинці топінгом і споживаємо райський десерт.
Повний рецепт
Не так давно, я писала про те, як приготувати класичні панкейки. Але є ще один варіант, який дуже популярний в Америці, Канаді і Європі – це бананові панкейки. Як нескладно здогадатися, відрізняється він наявністю в тісті пюре банана. Також ми відійдемо від класичної рецептури, і постараємося замішати панкейки трохи іншим способом.
Для початку беремо стиглі банани (2 шт). Дуже рекомендую брати трохи потемнілі, оскільки такі фрукти не терпкі і мають насичений смак.
Додаємо до банану жовтки (2 шт), які відокремили від білків. Білки залишаємо в окремому посуді для збивання, до них ми доберемося трохи пізніше. Пюріруємо банан з жовтками в мисці, в якій будемо замішувати тісто.
Найкраще для цього використовувати занурювальний блендер, але можна робити процедуру і виделкою. Перебиваємо до однорідного стану. Тепер додаємо до бананового пюре борошно (200 г), цукор (50 г), розпушувач (2 ч.л.) і дрібку солі.
Також вливаємо молоко (300 мл) і починаємо все перемішувати. Я використовую міксер з віночком, але можна робити всю процедуру вручну.
Останнім ввожу розтоплене масло (40 г) і продовжую мішати. Добиваємося однорідної консистенції.
Готувати панкейкі можна на будь-якому борошні, яке вам більше подобається: пшеничне, рисове, вівсяне. Якщо під рукою немає борошна, можна замішувати тісто з вівсянкою, попередньо подрібнивши її в блендері.
Факт
Далі збиваємо в окремому посуді залишившихся 2 білки. Нам потрібно добитися твердих піків, щоб вмішати яйця в тісто.
Додаємо збиті білки акуратно, по кілька ложок, плавно перемішуючи тісто панкейків. Добре вимішуємо загальну масу, щоб не залишилося пінистих грудок білка.
Тепер ми готові смажити панкейки. Як і у випадку зі стандартними панкейками, банановий варіант також смажиться на антипригарній сковороді, без олії. Зазначу, що тісто виходить більш рідким, за рахунок пюре банана, тому не так щільно тримає свою форму, а готовий млинець трохи менше пишний. Вогонь повинен бути середній, щоб млинці встигали спектися, але не згорали.
Тримаємо по декілька хвилин з кожного боку. Як тільки зверху з’являються бульбашки, панкейк можна перевертати на іншу сторону.
Залежно від розміру сковороди, можна смажити різну кількість панкейків за один раз. Мені зручніше за все готувати по 3 штуки.
Їсти бананові панкейки рекомендую з солодкими соусами. Ідеально підійде домашнє згущене молоко, шоколадний соус або банановий, який я готувала одночасно з американськими млинцями.
“Бананова бомба” з панкейків і соусу – це взагалі космос. Однозначно рекомендую до приготування. Як бачите, рецепт панкейків дуже простий, а на виході отримуємо смачний товстий млинець, але при цьому не сухий і щільний. Блюдо підходить як для дітей, так і дорослих. Тож, не можна відкладати – потрібно йти і готувати, радуючи себе і близьких.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:3, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
